RAFFS

Alfred - Rasmus

Privatkockar i Stockholm

Vi utgår från Stockholm men lagar mat i hela Sverige.

Så jobbar vi

Råvaran först.
Säsongen styr menyn.
Allt lagas på plats, från grunden.
Ni slipper tänka på köket.
Enkelt, men aldrig slarvigt.

Alfred - Rasmus

Canapéer med basilika serverade på ett silverfat — Canapéer på silverfat

Biffsallad med skivad råbiff, rostade körsbärstomater, ruccola, pineoljör och hyvlad parmesan på en lång träbricka — Biffsallad

Kaviar läggs upp med sked på små tilltugg med basilika — Kaviar

Grillade räkor med örter och citronkilar på ett mörkt fat på ett utetbord — Grillade räkor

Pilgrimsmusslor på skedar med äpple och gräslök — Pilgrimsmussla

Lammracks med örtsmör, rostade morötter, potatis och grillad purjolök på ett ovalt silverfat — Lammracks

Ansjovistoast i en ståltråg — Ansjovistoast

Räkor i mörk sås med hackad persilja i en gjutjärnspanna, med skivat bröd på ett fat bredvid — Räkor i panna

Grillade havskräftor med örtsmör på ett silverfat — Havskräfta

Tre krispiga tilltugg med crème fraîche, kaviar och gräslök på en smal träbricka — Krispig med kaviar

Tartartoast med gräslök läggs upp på ett fat — Tartartoast

Tomatsallad med lök och örter bredvid grillat kött på skärbräda — Tomatsallad från grillen

Canapéer på träbrickor: tartletter med cremefyllning och dill, rostat bröd med tatare och riven ost, samt små rullar med gräddfil — Canapéer

Tartletter med rom och gräslök på ett fat — Tartletter med rom

Polenta med riven parmesan i en form — Polenta och parmesan

Bruschetta med tärnade tomater, gräddfil, kaviar och riven ost, serverad på träfat på ett utetbord — Bruschetta

Brickor med canapéer och crostini på en buffé — Canapéer, buffé

Tomattoast med crème fraîche, tärnade tomater, gräslök och ansjovis, upplagd på plåtar i ett kök — Tomattoast

Tonfisk i en ljus sås med örter på mörk tallrik — Tonfisk

Toast med panerad kotlet, gul sås, hyvlad fänkål och gräslök — Toast

Räksmörrolls i rader på en bricka — Räksmörrolls

Tartar på små brödskivor med riven ost och gräslök, serverad på två vita fat — Tartar

Cheesecake med bärkompott på vita tallrikar — Cheesecake

Hör av er

Skicka ett DM så hjälper vi er vidare.

DM @alfredlind_DM @sorbergrasmus

Skriv gärna datum, antal gäster, tillfälle och eventuella allergier.

Alfred - Rasmus

Porträtt av Alfred Lind

Alfred Lind

Nuvarande kökschef

Instagram

Porträtt av Rasmus Sörberg

Rasmus Sörberg

Tidigare drift- och restaurangchef

Instagram